Quem sofre com esteatose hepática, a famosa gordura no fígado, precisa estar sempre atento a tudo que consome. Isso vale para bebidas, sobretudo as alcoólicas, e para os alimentos, sendo que os processados e industrializados não é recomendado que façam parte da dieta.
A alimentação precisa ser equilibrada e deve-se priorizar o consumo da chamada “comida de verdade”, com uma dieta rica em legumes, frutas, grãos integrais e carnes magras.
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Mas engana-se quem pensa que, sendo uma comida considerada saudável, está tudo liberado. Os nutricionistas Fernando Castro e Cibele Santos revelam, ao Metrópoles, que existem até mesmo frutas que devem ser evitadas ou consumidas com moderação por quem tem gordura no fígado.
“Sempre explico que a escolha das frutas para quem tem esteatose hepática precisa ser bem criteriosa. A frutose, o açúcar natural das frutas, quando consumida em excesso, sobrecarrega o fígado porque é metabolizada exclusivamente por esse órgão”, explica Castro.
Ele ressalta que esse “trabalho extra” pode piorar o acúmulo de gordura hepática, especialmente em pacientes que já apresentam algum grau de resistência à insulina.
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A uva está entre as frutas que exigem cuidados de quem tem gordura no fígado
Rehman Asad via Getty Images
A manga é outra fruta com frutose alta
Alex Dantas/Divulgação
A melancia é uma fruta doce e exige cuidados no consumo
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Uma das frutas mais consumidas nos lares brasileiros pode ser perigosa para quem tem problemas hepáticos
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Frutas que devem ser evitadas
Segundo o profissional, o ideal é que as mais doces, como uva, manga, banana, melancia e caqui, tenham um consumo mais consciente ou sejam evitadas. “Elas precisam ser ajustadas individualmente, a depender da fase do tratamento e do perfil metabólico do paciente”, ressalta Castro.
Além dessas, a nutricionista Cibele Santos destaca que frutas secas, como passas, tâmaras e damascos, merecem atenção especial. Por serem desidratadas, elas concentram grandes quantidades de açúcar natural, o que pode sobrecarregar o fígado e contribuir para o acúmulo de gordura hepática quando consumidas em excesso. “Mesmo sendo opções naturais, a densidade energética e o alto teor de frutose podem atrapalhar o controle da esteatose hepática”, explica a especialista.
Outro alimento que requer moderação, segundo Santos, é o coco, especialmente em sua forma mais concentrada, como o óleo ou a polpa fresca. Embora tenha propriedades benéficas, o alimento é rico em gordura saturada, que pode agravar o quadro de gordura no fígado quando inserido com frequência na alimentação.
O coco é rico em gordura saturada, que pode agravar o quadro de gordura no fígado
Mas, em geral, para os especialistas, essas são frutas que exigem mais cuidado. “Alguns pacientes podem consumir algumas porções pequenas por dia, mas é necessário combiná-las com alguma fonte de proteína ou gordura boa para diminuir a resposta glicêmica”, reforça Castro.
O nutricionista também comenta que o ideal é sempre consumir o alimento in natura. “Sempre oriento evitar o consumo de frutas em suco, porque nesse formato há uma concentração de frutose e uma perda das fibras, o que pode impactar negativamente a glicemia e o fígado”, completa.
O nutricionista ressalta, por fim, que o objetivo da dieta personalizada para quem tem problemas no fígado é sempre proteger o órgão, reduzindo a inflamação e melhorando a sensibilidade à insulina, e que cada detalhe do plano alimentar conta. “O ideal é consumir com parcimônia e sempre dentro de um plano alimentar equilibrado”, acrescenta Santos.
